Гречка, капуста, шиповник: какие суперфуды по-русски сохранят здоровье

Эксперты Национального исследовательского центра «Здоровое питание» рассказали, чем можно и нужно заменить модные зарубежные «суперпродукты», пишет «Комсомольская правда». 

И предложили топ- 6 исконно русских продуктов, которые лучше употреблять в пищу жителям нашей страны.

1. Укроп

Эта трава необыкновенно богата витаминами и микроэлементами. В 100 г укропа содержатся: 141% дневной нормы витамина С, 150% дневной нормы витамина А, 20% дневной нормы кальция, 30% дневной нормы железа.

А еще укроп содержит витамин В6 и магний. Это один из самых богатых витаминами и минералами вид традиционной зелени. 

Эксперт предлагает использовать укроп не как украшение в виде веточки сверху блюд, а как зеленую основу для салата. В миску сначала кладем много зелени, прежде всего именно укропа, а затем сверху овощи. 

2. Семена льна

Смена льна богаты ненасыщенными жирными кислотами омега-3. Доказано, что употребление этих кислот снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, семена льна содержат лигнаны - растительные вещества-полифенолы, которые помогают предотвращать некоторые виды онкологических заболеваний, в том числе, рак молочной железы. Причем стоит отметить, что семена льна содержат значительно больше лигнанов, чем другие растительные продукты. 

Важно: эти соединения содержатся именно в семенах, а когда из них делается масло - разрушаются. Так что льняное масло менее полезно, чем семена.

Также в семенах льна есть витамины группы В, магний и железо. Благодаря этому они способны помочь заменить продукты животного происхождения, которые традиционно богаты железом и магнием.

Врачи рекомендуют съедать около 30 г льняных семян в день - это три столовые ложки. Их можно смешивать с орехами и другими семенами, либо посыпать салаты.

3. Квашеная капуста

В ней много витамина С, клетчатки, совсем немного калорий. Квашеная капуста по типу обработки относится к ферментированным овощам, поэтому она является очень хорошим пробиотиком: благодаря ферментации она создает питательную среду для полезных бактерий у нас в организме.

Правда, в квашеной капусте часто много соли. Поэтому людям с повышенным давлением стоит употреблять этот продукт в ограниченном количестве.

4. Черника

Среди ягод и фруктов черника является лидером по содержанию антиоксидантов. Эти вещества защищают наш организм от свободных радикалов, противодействуют старению и различным системным заболеваниям, включая онкологические.

Эта ягода позволяет снизить концентрацию липопротеидов низкой плотности, то есть «плохого» холестерина почти на 30%. А также помогает нормализовать давление. Плюс ко всему черника является источником витаминов С, К, марганца, пищевых волокон.

Ученые рекомендуют съедать горсть черники каждый день. Ее можно добавлять в кашу, йогурт, салаты. Зимой можно употреблять замороженную ягоду.

5. Гречка

В ней просто невероятное количество полезных веществ - железо, цинк, селен и многие другие. Благодаря этому гречка поддерживает работу желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение.

Также в гречке много белка (13%), что обеспечивает рост и развитие всего организма. В то же время эта ценная крупа - продукт с низким гликемическим индексом, она не вызывает скачков инсулина в организме, так как содержит сложные углеводы. Гречка помогает регулировать обмен веществ, восстанавливает проводимость нервных волокон сердца.

Гречка даже способна снижать уровень сахара в крови на фоне течения сахарного диабета II типа. А еще она поддерживает сердечно-сосудистое здоровье, поскольку содержит ряд биологически активных веществ, оказывающих положительное воздействие на состояние сердца и сосудов.

Самая полезная зеленая, которая не подверглась высокой термической обработке и сохранила все полезные свойства.

6. Шиповник

Шиповник рекордсмен по витамину С: в 100 граммах сушеных ягод, которые продаются в магазинах круглый год, витамина С в 10 раз больше, чем в лимонах и апельсинах! Поэтому в сезон простуд, гриппа, а также для борьбы с хроническими воспалениями эта ягода просто незаменима.

Также шиповник богат витаминами группы А, магнием, калием, марганцем. А еще содержит каротиноид астаксантин, который имеет антивозрастное действие, поскольку помогает предотвратить распад коллагена и помогает сохранить молодость и красоту кожи.