В Магаданском гастропабе «БутерБро» подают эксклюзивные завтраки. Что там готовят?

По будням в гастропабе «БутерБро» готовят вкусные и полезные завтраки, но как принято в этом заведении, даже такой обыденный казалось бы прием пищи ребята делают ярким и запоминающимся.

О том, почему так важен завтрак, и чем готовы радовать нас в «БутерБро» по утрам, мы поговорили с владельцем заведения Даниилом Гайновым.

- Почему вы стали подавать не только обеды и ужины, но и завтраки?

- Всё очень просто, я из 34 лет 31 год не завтракал. А потом я впервые оказался на Бали. Там я увидел, каким может быть завтрак и что каша - это не приговор :). Я вдохновился необычными сочетаниями в рецептуре, яркими ингредиентами, открыл для себя полезные и необычные продукты.

Мы ведь живём на севере, нашему организму очень не хватает витаминов и полезных жиров, а значит нам необходимо, например, есть больше ОМЕГА-3, авокадо. И когда ты начинаешь играть в эту игру, то и отношение к завтракам меняется.

Приучив себя к этой полезной привычке «завтракать», ты очень быстро получаешь фидбэк от своего организма.

- Я видел меню, достаточно обширный выбор, есть не только каши и яичница. Ассортимент очень отличается от многих заведений. Откуда вы берёте ингредиенты?

- Практически все ключевые ингредиенты мы привозим в Магадан сами, это выгоднее для нас. Соответственно, гостям мы можем предложить более приятные цены.

Если я сам куда-то еду, обязательно привожу что-нибудь с собой для кухни: специи, соусы, редкие овощи и фрукты. А как-то раз, сотрудник приехал из Таиланда и привёз с собой 15-ти килограммовый пакет свежих специй. И мы целый месяц варили том ям из свежих тайских продуктов.

- А кто у вас готовит?

- Первое время я сам готовил, затем уже научил своих поваров. За основу взяты классические сочетания продуктов, но мы пытаемся сделать их более яркими и необычными. У нас, например, бенедикт подаётся на булочках, которые мы печём сами, соусы тоже делаем сами.

- Какое блюдо на завтрак самое популярное у Магаданцев?

- Сэндвич «Атлантик» и Бенедикт с крабом. «Атлантик» - это сендвич на поджаристой чиабатте со сливочным сыром, скрэмблом, слабо-соленым лососем, фирменным соусом, каперсами на подушке из рукколы и шпината. Это кульминация сочетания вкусных сытных и полезных ингредиентов в одном блюде. Ну, и Бенедикт, конечно же, поистине королевский завтрак - яйцо пашот на нашей фирменной хрустящей булочке с авокадо, свежими овощами, голландским соусом и нежнейшим магаданским крабом.

Самое интересное, что из каш самые популярные - две самые нестандартные позиции: рисовая каша на кокосовом молоке с манго и овсяная с чаем матча, это зеленая каша, такой больше нет нигде в городе, мы сами её придумали. Обязательно попробуйте!

Мы сами готовим гранолу - очень вкусный и полезный вариант завтрака! Заливаешь йогуртом или молоком и готово!

Ну и наши постоянные гости не дадут соврать, порции у нас всегда очень щедрые. Это относится и к завтракам! Приходите и проверьте сами!

По словам Даниила, вкусные и необычные завтраки в заведении подают уже третий месяц, их готовят по будням с 8 до 11 утра. Попробовать их можно в гастропабе «БутерБро» на Ленина, 30.

За новостями и событиями гастропаба следите на страничке в Инстаграм https:// www.instagram.com/buterbro.mgdn/

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Бутер Бро (@buterbro.mgdn)

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА "ВЕСЬМА" В WHATSAPP (в группе есть места), В TELEGRAM И В VIBER (НАЖМИТЕ НА СЛОВО, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬСЯ)

Наш канал в "Яндекс.Дзен"

Подписывайтесь на нас в Google Новостях