Колымчанин из Среднеканского округа начал делать чай из иван-чая. Его уже можно купить в Магадане

фото "МП" 

Житель Колымы Александр Васильчук вместе с супругой взял дальневосточный гектар под необычный бизнес-проект: сбор и производство чая из иван-чая. 

Как пишет газета "Магаданская правда", продукцию, копорский чай, уже можно приобрести в магазинах сети КФХ "Комарова" в Магадане.
По словам Александра Васильчука, спрос на чай из иван-чая уже есть. В прошлом году он собрал 800 кг стеблей и листьев иван-чая, из которого производит продукцию, в этом чуть меньше - 600 кг. Она уже прошла сертификацию на безопасность для пользователей.

"Сейчас чай ждут сушка, обработка и ферментация по особой технологии. Необходимо выдержать температуру 50 градусов, чтобы не пропали ценные свойства растения. В будущем предприниматель намерен расширять производство: имеющееся оборудование позволяет перерабатывать не менее 5 т сырья в год. 

А пока идет обкатка технологии и изучение рынка, причем не только колымского — других регионов Дальнего Востока, Центральной России, а также, к примеру, Абхазии. Сейчас проходит сертификацию новая продукция — гранулированный копорский чай — если при обычной технологии листья иван-чая скручиваются, то при новой получаются гранулы с более крепким, терпким и насыщенным вкусом. Так что в следующем году в Магадане можно будет приобретать копорский чай нескольких видов, в зависимости от предпочтений конкретного ценителя этого напитка", - сообщает "Магаданская правда".

У фермера готов и новый проект, он ждет оборудование для переработки шишек кедрового стланика. Механизмы делали на заказ в специализированном сельскохозяйственном институте в Нососибирске. Как только оборудование придет, он планирует открыть в Сеймчане новый цех.

Кстати, 

Напиток из кипрея (иначе называемого иван-чаем) на Руси был известен с давних пор и имел спрос у самых широких слоёв общества. В монастырях и скитах, где часто запрещалось употребление китайского чая как возбуждающего напитка, использовался «чай» из кипрея, который заготавливался на всю зиму. При производстве этого напитка не применяли ферментации: листья просто вялили, выкладывая их в тени, или подсушивая в остывшей печи.

Копорский чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом. В молодых листьях иван-чая содержится от 10 до 22 % дубильных веществ. В листьях — до 15 % слизи.

В кипрее узколистном также обнаружено большое количество растительных волокон, полимеров целлюлозы, лектины, витамин С (от 90 до 588 мг на 100 г сырой травы; то есть в 5—6 раз больше, чем в лимонах), сахара, органические кислоты, пектин, флавоноиды и следы алкалоидов.

Среди микроэлементов, обнаруженных в растении, следует упомянуть о довольно большой концентрации железа, меди и марганца.

До бутонизации в надземной части растения имеется до 20 % белка, соли фосфора, кальция, кобальта. Кроме того, обнаружены калий, кальций, литий и другие элементы. 

Копорский чай не содержит кофеин. Содержит пирролизидиновые алкалоиды. После ферментации алкалоиды в чае распадаются и поэтому его можно пить ежедневно.

Новая группа "Весьма" в WhatsApp:

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ

И наш канал в Telegram:

ПОДПИСАТЬСЯ

Сообщество в Viber:

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ